1、用料：中筋面粉300克、酵母粉3克、紅薯葉適量。
2、紅薯葉洗凈，控水。
3、酵母粉放入面粉中。
4、加水揉成光滑的面團(tuán)。
5、蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大。
6、紅薯葉不滴水就行了，用刀切碎。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)倒在撒面粉的臺(tái)面上，把紅薯葉放在面團(tuán)里揉。
8、邊揉邊加面粉，因?yàn)榧t薯葉經(jīng)過(guò)揉搓會(huì)擠壓出水份，揉到面團(tuán)非常光滑即可。
9、整成長(zhǎng)條，這一步很重要，面一定要多揉，揉光，不然蒸出的饅頭表面會(huì)凹凸不平的，賣相不好、口感也差。
10、用刀切成相等的小段兒，醒發(fā)至邊緣變得飽滿，拿起來(lái)感覺(jué)很輕盈的狀態(tài)。
11、篦子上刷油，這樣就不用鋪籠布了，饅頭直接擺在篦子上，中間留出距離，以免粘到一起，篦子刷油的方法很好用，蒸好后一拿就掉，一點(diǎn)也不粘底。
12、大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，燜2分鐘再開蓋。
