現(xiàn)在很多人喜歡在家里面做一些甜品小吃，所以廚房里面就會準備一些冰糖，冰糖特別容易受潮融化。
所以買回來以后一定要好好保存，特別是在炎熱的夏季，好好保存才能夠讓冰糖保持好的狀態(tài)。
在夏季很多人也喜歡做一些冰凍甜品，在甜品里面放冰糖肯定是少不了的，下面就給大家介紹一下冰糖的正確挑選方法以及正確的保存方法
冰糖正確保存方法
冰糖很容易吸水受潮，所以最好能夠放在陰涼通風的地方，包裝盒或者包裝袋打開以后最好能夠放到一個塑料的瓶中或者密封的玻璃罐中保存。
或用畢后立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發(fā)生轉(zhuǎn)化，甚至滋生微生物，螨蟲。
糖品的保存期一般為18個月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個月的用糖量。
如果發(fā)現(xiàn)冰糖出現(xiàn)了受潮出水情況，就可以把冰糖放到電風扇下面吹干，或者放在太陽下面暴曬一直到干燥為止。
如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象(即比較粘)，由于家庭不便于處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用
買冰糖需要注意
①觀察形狀聞氣味
一般好的冰糖晶體看上去非常均勻，顏色微微發(fā)黃或者清亮雪白，是一種半透明的物質(zhì)，有結(jié)晶體光澤，沒有什么明顯的雜質(zhì)，這種冰糖都是非常不錯的。
當然，也并非顏色越白越好，因為越潔白的說明加工的過程越多，太精了并不是最好的冰糖。
微黃的自然結(jié)晶的塔冰往往更為自然;而質(zhì)量較差的冰糖則往往發(fā)黃、發(fā)暗。這很可能是因為冰糖受潮所致。選購冰糖時還應聞聞氣味，避免買到有異味的產(chǎn)品。
②手摸
好冰糖的表面一般都是干燥不發(fā)潮的，而且很難捏碎。如果你買的冰糖一捏就碎。那么這冰糖肯定質(zhì)量不達標。所以無論是買什么樣的冰糖，買之前記得先摸摸它的表面和硬度
冰糖的制法
冰糖是將砂糖經(jīng)過結(jié)晶化的再制品，因為其成品跟冰很類似，所以又叫做冰糖。
冰糖在我國已經(jīng)有很悠久的歷史，其起源可以追溯到漢代。一般優(yōu)質(zhì)的冰糖雜質(zhì)少、看起來非常純凈，嘗起來味道非常的清甜。
冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種，而從顏色上又可以分為白冰糖和黃冰糖。
冰糖的營養(yǎng)價值要比白砂糖高，這是因為冰糖是以白砂糖作為原料，然后經(jīng)過溶解、過濾、熬制、結(jié)晶而形成的，其純度比較高。
現(xiàn)在市面上出售的冰糖種類繁多，一般都是添加了一些食品添加劑的。這樣可以使得冰糖呈現(xiàn)出不同的顏色哦，例如綠色、橙色、藍色、深紅色等，不過這類冰糖主要用于出口。
推薦食譜：
①冰糖檸檬水
材料：
檸檬和冰糖各適量
做法：
(1)將檸檬洗凈后，切成厚薄適宜的片
(2)杯中放入適量的冰糖，倒入開水攪拌至融化
(3)待水溫稍微下降之后，放入檸檬片即可
②冰糖銀耳蓮子羹
銀耳30 克、蓮子30克、冰糖適量
(1)將銀耳和蓮子分別放入水中提前浸泡，將銀耳洗凈后去蒂，撕成小朵
(2)鍋內(nèi)放入適量的清水以及銀耳、冰糖大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉
(3)放入蓮子和冰糖小火慢煮至蓮子和銀耳熟爛，湯汁濃稠即可
③芒果冰糖飲
芒果2個、枸杞少許、冰糖少許
(1)將芒果洗凈后，取出里面的果肉，切成小粒
(2)鍋內(nèi)放入適量的水燒開后，放入切好的芒果大火燒開
(3)放入冰糖改為小火煮5分鐘后放入枸杞
(4)繼續(xù)煮大約2分鐘左右即可食用
④冰糖葫蘆
山楂16個、冰糖200克、芝麻少量
(1)將山楂洗凈后瀝干水分，去掉內(nèi)核，用牙簽串起來
(2)將冰糖和水同時放入鍋中中火燒開，待出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)小火煮至變黃變稠
(3)在干凈的案板上用手抹一層薄薄的熟油，將串好的山楂在熬好的糖漿上輕輕轉(zhuǎn)一圈
(3)撒上芝麻后放在案板上即可
