1、原料：芹菜500克，植物油、花椒、蔥花、姜末、鹽、醬油各適量。
2、將芹菜去根須，洗凈，用直刀切成長(zhǎng)段。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入花椒炸焦，撈出花椒，放入蔥花、姜末、蒜末炒勻，至香味溢出后，放入芹菜，翻炒幾下，加入醬油、醋適量清水稍燉，放入味精，出鍋裝盤(pán)即可。
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