1、一般質(zhì)量好的海參要煮40分鐘左右,煮好后還要繼續(xù)悶很長(zhǎng)時(shí)間,時(shí)間也不是越長(zhǎng)越好,有時(shí)煮得太久,海參燉得太久也會(huì)造成海參燉爛,要選擇大小合適的海參煮.
2、一般閉火后4小時(shí)左右就可以涼透,說明時(shí)間已經(jīng)夠長(zhǎng)了,如果時(shí)間沒到,水沒到,應(yīng)該撈出來涼快一下才上鍋,不要一味的燉海參過久,會(huì)把海參弄得太軟和碎裂,再好吃的海參也有時(shí)間限制。
