1、主料：鴨1只，糖水，蔥，甜面醬。
2、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。
3、取出內臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間。
4、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止。
5、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起。
6、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃。
7、用糖水淋鴨身。
8、將鴨子吹干。
9、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。
10、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可。
1、主料：鴨1只，糖水，蔥，甜面醬。
2、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。
3、取出內臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間。
4、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止。
5、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起。
6、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃。
7、用糖水淋鴨身。
8、將鴨子吹干。
9、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。
10、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可。
