1、煤氣灶排骨燉30分鐘會(huì)熟。
2、準(zhǔn)備原料：排骨、蔥、姜、花椒、八角、料酒、醬油、白糖、鹽、油。
3、【方法步驟】：排骨泡洗干凈，涼水下鍋，焯一下。焯排骨時(shí)候切一下蔥姜。焯好的排骨多投洗兩邊，放回砂鍋里。加水，沒(méi)過(guò)排骨，加料酒，加蔥姜。水開(kāi)后，打去浮沫。另起炒鍋，小火炒糖。糖炒化，成焦黃色。炒好的糖倒進(jìn)排骨鍋里，加醬油和鹽調(diào)味。加花椒和八角，蓋好鍋蓋，煤氣灶燉12分鐘。盛出后加點(diǎn)香菜末，吃辣的可以加生辣椒末即可。
4、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
