雞肉通常煮熟的話1-1.5小時(shí)就可以了，一般要根據(jù)雞肉的老、嫩情況來決定煮的時(shí)間，如果雞肉比較老的話煮的時(shí)間需要長一些，如果比較嫩的話煮的時(shí)間可以稍微短一些。
我國是世界上最早馴養(yǎng)雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。
九斤黃，又叫浦東雞，產(chǎn)于上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。九斤黃，個(gè)體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用。
