1、機(jī)制木炭，首先是方形或者是六棱形的機(jī)制木炭。這種機(jī)制木炭分為兩種，一種是木材、木屑、樹枝等含有木質(zhì)纖維的材料之類做成的，一種是竹炭，就是竹編廠剩余的邊角廢料做成的竹炭。優(yōu)點(diǎn)是燃燒時(shí)間長(zhǎng)，節(jié)省成本。缺點(diǎn)是開始點(diǎn)火的時(shí)候不容易點(diǎn)著，生火的時(shí)候比較費(fèi)勁。這些都是壓棒機(jī)高溫壓制而成的，大多數(shù)人還是很喜歡這種炭，它的實(shí)用性強(qiáng)，性比價(jià)高。
2、棗木炭，像新疆和山東的廢棄棗木，這樣的原材料用炭化爐直接燒制出來(lái)的木炭叫早木炭。不用粉碎做成碳棒，而是直接放入爐內(nèi)炭化而成。這種木炭燒出來(lái)的炭香味濃郁，優(yōu)點(diǎn)在于容易點(diǎn)燃，缺點(diǎn)是燃燒時(shí)間短。價(jià)格相比機(jī)制木炭要高，烤串用這種比較好。
3、板塊炭。就是非常常見(jiàn)的一種，它是由木板廠里面廢舊的榆木木板 板材之類的燒制的。這種炭做燒烤碳也是非常受歡迎的。
4、果木碳。這種炭是屬于原汁原味的一種炭，這種炭燒出來(lái)味道有一種淡淡的香味，一般來(lái)講烤鴨、烤雞店用的多一些。這種炭的質(zhì)量鑒別在于一是聽(tīng)聲音，聲音清脆，那么這種炭就可以了。再就是稱重量，這種炭含碳量比較高，拿在手中有種壓手的感覺(jué)。這種炭成本也是較高，很受大家喜歡。是燒烤界的首選。
5、菊花碳。這種木材出自于河南的南陽(yáng)和洛陽(yáng)較多。這種炭是燒烤界中的頂級(jí)炭。它的炭烤出的肉香味特別濃郁，價(jià)格很高。一般為烤肉店的首選。但是由于價(jià)格高，烤肉店還是會(huì)搭配一些機(jī)制木炭的，這樣可以降低成本一些。易點(diǎn)、耐燒。當(dāng)然了，要是自己家吃燒烤的話，建議買這種炭。
