1、配料：豬大腸半根、蒜適量、洋蔥適量、柿子椒適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、辣椒面適量、孜然適量、十三香適量、植物油適量。
2、預(yù)處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮透，撈出瀝凈水分；
3、肥腸切成塊，大蒜去皮，洋蔥和青椒切片，和切好的肥腸交叉著用竹簽穿好；
4、刷少許油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻；
5、烤箱預(yù)熱200度，上層，上下火，烤5分鐘至8分鐘，再220度烤3分鐘至5分鐘即可，具體時間和溫度要根據(jù)不同烤箱，酌情增減，即完成烤豬大腸的制作。
