1、海蠣子一般用烤箱烤好吃又脆。
2、材料：海蠣子（中等大小）1打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
3、在市場購買新鮮的海蠣子，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理。
4、將海蠣子殼內的海蠣肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
5、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色。
6、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內，將調制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
7、將海蠣子放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。
