1、準(zhǔn)備食材：雞，食用鹽，生姜，料酒，白糖，蔥蒜等。
2、將買(mǎi)回來(lái)的雞肉不能吃的部分處理干凈，放在清水下面沖洗，然后將雞肉身上的水擦干，表面不要保留多余的水分。
3、拿出裝有食鹽的碗，將食用鹽均勻的涂抹在雞肉上面，注意不要錯(cuò)過(guò)死角喲，里里外外都要涂抹一遍，這樣才會(huì)更入味一點(diǎn)，然后將保鮮膜把雞肉包裹結(jié)實(shí)，密不透風(fēng)，等待20分鐘。
4、在蒸鍋中，放入足量的水，燒開(kāi)水之后，將切好的生姜丟下去，讓生姜冒出香味，之后再將雞肉放入蒸鍋中，過(guò)兩分鐘再蓋鍋蓋，用大火蒸二十分鐘。
5、將食用鹽，料酒，蔥蒜，白糖適量加進(jìn)去，等待5分鐘之后，將其撈出，用冷水冷卻之后，就可以切塊食用了。
