1、生牛筋燉40分鐘到兩個小時能爛熟。
2、若是使用一般的鍋燉煮至少需要一個半小時到兩個小時,若是使用高壓鍋則40-50分鐘即可。
3、把生牛筋泡在清水里，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。把生牛筋冷水下鍋，燒開后倒掉血水，洗凈。把洗凈的生牛筋放入高壓鍋，加水要沒過生牛筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5～2小時，然后不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
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