1、甲魚水煮開后小火燉2小時(shí)可以吃。
2、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時(shí)，準(zhǔn)確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，并拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。待血放盡后放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內(nèi)臟，用清水洗凈。最后放入開水內(nèi)略煮，去除血污，取出用冷水洗凈。另外，甲魚洗凈后，用其膽汁涂甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚的腥味。
殺了甲魚需要開水嗎煮多久 煮甲魚需要多長時(shí)間
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