1、通常情況下將鴨掌放入開水中熬煮十分是能將它煮熟的，但是這時(shí)的鴨掌僅僅只是不夾生、可以食用而已，短短的十分鐘不能將鴨掌煮至軟爛并讓它入味。
2、我們?nèi)绻胍龀鲕洜€、入味的鴨掌的話，就要將它放入鍋中熬煮一小時(shí)左右，若是我們用來煮鴨掌的是高壓鍋的話，那就可以將這個(gè)時(shí)間縮短至三十分鐘左右。
3、煮鴨掌的方法非常簡單，我們只需要先將鴨掌倒入水中煮開，然后把它和高湯、蔥、姜以及桂皮、八角、花椒等香料放入鍋中熬煮，最后讓鴨掌在鹵水中浸泡三小時(shí)左右即可。
