1、沸水煮雞蛋一般煮三到五分鐘即可。但煮雞蛋最好是涼水下鍋，等水開(kāi)了之后再開(kāi)始計(jì)時(shí)。
2、水開(kāi)之后煮3分鐘，這時(shí)的雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最高，最利于人體吸收，蛋清熟而軟嫩，淡黃略熟，但3分鐘雞蛋由于雞蛋未完全成熟，所以雞蛋內(nèi)的細(xì)菌并未被完全殺滅。水開(kāi)之后煮5分鐘，蛋黃蛋清都已經(jīng)成熟，而且保持鮮嫩，蛋黃熟而不硬。煮雞蛋不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分，口感變差。
