1、高壓鍋煮雞蛋前要注意個(gè)問(wèn)題，就是要把雞蛋先敲破，不然在高壓鍋里煮熟后會(huì)碎的不成樣子。一般用高壓鍋煮雞蛋5個(gè)要8~10分鐘，因?yàn)橐葲鏊疅_(kāi)要一段時(shí)間，水開(kāi)后2分鐘就熟了。
2、雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老?；蛘唛_(kāi)鍋后煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。煮的時(shí)間最多不超過(guò)10分鐘。
