1、如果提前用較熱的水泡一到二個小時的話，放在普通鍋里加蓋用十幾分就可以了，如果沒有提前泡那么用高壓鍋加一點堿面一點就可以了，加多了色會變得太深，最多上氣后關(guān)小火用十分鐘左右。
2、在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
3、充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
