1、豬蹄提前燉好，用作湯。豬蹄洗凈，加料酒，姜片焯水，再洗凈。用姜片、蔥段和適量清水燉4小時(shí)，3、5小時(shí)后加入紅棗、枸杞；
2、準(zhǔn)備好火鍋底料，將浸泡過的干辣椒和胡椒粉倒入鍋中，加入鹽、雞粉、冰糖、白酒和糯米，加入黃油火鍋油；倒入豬蹄湯；加入姜、蔥、蒜，開火煮20分鐘；
3、火鍋煮熟后，放入事先燉好的豬蹄，加熱豬蹄，使其美味。鍋前放入洗凈的香菜；
4、將煮好的火鍋倒入電熱鍋中，移至餐廳，連接電源。把蔬菜和蘸料放進(jìn)去吃。
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