1、用不新鮮的肉煮面是不好的，不好吃，必須要新鮮的肉煮面才好吃。
2、用料：里脊肉一塊，西紅柿兩個，姜一塊，料酒一勺，白胡椒粉少許，鹽適量，生粉一勺，青菜少許。
3、豬里脊肉洗干凈，切成細(xì)絲。
4、切好的肉絲用料酒，白胡椒粉，鹽，生粉抓勻，腌制十分鐘。切肉的時候，要逆著豬肉的紋理，把豬肉的纖維切斷，吃起來就不會很柴，經(jīng)過腌制，炒出來的豬肉就一點(diǎn)也不會老了。
5、西紅柿去蒂，如果時間充足也可以去下皮。
6、將西紅柿切成小丁，大約一厘米長就可以。
7、油鍋燒熱，然后下入肉絲翻炒。
8、用鍋鏟將肉絲滑散開，呈根根分明的狀態(tài)。
9、不需要把肉炒焦，斷生后就可以把西紅柿倒進(jìn)來炒，西紅柿營養(yǎng)豐富，但一定要過油后營養(yǎng)才能充分發(fā)揮。
10、把西紅柿翻炒出水分，待西紅柿變軟爛以后加入適量的清水，大火煮開。
11、水燒開后下入面條，如果是小朋友吃，可以把面條折斷煮，吃的時候直接用勺子就可以，適合不會用筷子的小朋友。
12、最后加入切碎的青菜，燙大約一分鐘，加入少許鹽調(diào)味即可。
