1、用料：雞樅600克、油300毫升、鹽適量、蒜適量、辣椒適量、花椒適量、芝麻適量。
2、將雞樅根部的泥土用小刀削去后用清水洗凈。
3、將洗好的雞樅放入漏篩里瀝干水分。
4、把瀝干水分的雞樅用手撕成小塊。
5、炒鍋上火，倒入油燒熱，油量要多一些。
6、放入雞樅菌油炸。
7、準(zhǔn)備一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
8、雞樅的水分炸至半干時(shí)放入適量鹽。
9、放入蒜瓣繼續(xù)炸。
10、雞樅的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。
11、放入芝麻拌勻即可關(guān)火，用余溫把芝麻炸出香味，放涼后即可裝入玻璃瓶中慢慢食用。
