1、回鍋肉要煮十五到二十分鐘,這樣做出來的回鍋肉口感好、入味足、營養(yǎng)豐富。
2、烹飪回鍋肉前要將回鍋肉放入鍋中焯水再切片,這樣肉片的形狀會(huì)更平整。切好后將肉放入鍋中炒出油備用,然后爆香蒜末,放入肉片、醬油等調(diào)味料和蒜苗、紅辣椒炒熟即可。
3、回鍋顧名思義就是再次回到鍋里，再次加工烹飪，屬于二次烹飪的做法，那么回鍋肉就是把肉再次回鍋里炒了，所以沒必要煮的太爛，當(dāng)然夾生也不好，所以煮肉就是這道菜的關(guān)鍵了，豬肉煮得太熟爛了，吃著不勁道，口感不好，煮得太生了，豬肉吃起來嚼不動(dòng)沒熟不好吃。
