1、一般來說，用熱水煮新鮮的蝦，正常大小的蝦放在開水鍋中煮2-3分鐘就可以熟；稍微大一點(diǎn)的對蝦，可能需要5分鐘左右。
2、只要蝦的外表煮到通紅就是熟了，不要煮太久，因?yàn)槲r肉煮太久了會(huì)很難吃，沒有鮮味也沒有嚼頭，吃起來很爛。
3、煮的時(shí)候整個(gè)過程都開大火，不需要加太多重口味的調(diào)料，放點(diǎn)姜片去腥，再把蝦放進(jìn)去，鍋中的水煮到再次沸騰基本上就是熟了，味道可口，營養(yǎng)也不會(huì)流失太多。蝦變紅煮熟后撈出，迅速過一下冰水，蝦肉吃起來更Q彈緊實(shí)。
