1、新鮮竹筍里面所含的化學(xué)成分導(dǎo)致有苦味，可以用水煮的方式去除。鍋里加水將竹筍放到里面煮，加點(diǎn)鹽在水里可以把竹筍的澀味煮掉，一般需要煮十分鐘左右，煮好竹筍后，將竹筍撈到?jīng)鏊锝?，多換幾次水等到泡竹筍的水涼下來(lái)，再換兩次涼水即可。
2、竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯。
新鮮竹筍怎么做才不苦 新鮮竹筍發(fā)苦怎么處理
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