1、用料：排骨350克、蘑菇適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、冰糖適量、醋適量、生抽適量、老抽適量。
2、準(zhǔn)備材料，菌菇都提前泡開(kāi)。
3、排骨斬塊，用鹽，料酒和姜片腌制片刻。
4、熱鍋下油，下蔥段和姜片爆香。
5、下排骨翻炒，同時(shí)加入一枚冰糖，炒上色。
6、倒入一瓶蓋醋，炒出香味。
7、加入一勺老抽，兩勺生抽，炒上色后加適量水。
8、蘑菇瀝干水，鋪在電壓鍋里。
9、倒入排骨以及鍋里的湯汁。水沒(méi)過(guò)食材的1/2為好，如果不夠的話(huà)就加點(diǎn)熱水，煲20分鐘。
10、開(kāi)蓋后移到炒鍋里，大火收汁。
11、加鹽調(diào)味即可。
