1、原料:豬脆骨250克，形饅頭10個(gè),生菜絲30克。
2、調(diào)料:嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，蔥姜汁、廣東米酒、燒烤醬各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黃30克，黃油10克，色拉油200克。
3、將豬脆骨修成長(zhǎng)3..3厘米、寬1.7厘米、厚1厘米的塊，用雕刻刀密集地刺上眼兒，洗凈血水，千巾吸干水。
4、分,將調(diào)料涂上去，放入0攝氏度的冰箱中冷藏20分鐘，取出穿上竹簽。
5、往鍋里倒入色拉油,燒至五成熱，放入豬脆骨炸熟，撈出控油,放入燒烤醬中伴勻。
6、將油溫控制在五成熱，放入饅頭炸成金黃色,撈出控油。
7、將黃油熬化,均勻地刷在饅頭上，放入豬脆骨,撒上生菜絲即可。
