1、八寶粥煮前需要泡2-3小時(shí)。
2、八寶粥一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓等輔料制成，其中的部分材料質(zhì)地較硬，如果浸泡時(shí)間太短，食材吸水不夠比較難煮爛，而材料浸泡太久，可能會(huì)造成部分營(yíng)養(yǎng)流失，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此浸泡2-3小時(shí)是比較合適的。
3、雖然煮八寶粥水和米的比例沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，但是放太多和太少對(duì)口感都有一定的影響，最好是根據(jù)食用人數(shù)以及個(gè)人濃稠喜好來(lái)放材料，八寶粥中含有多種粗糧，比較適合用來(lái)熬稠粥，建議比例為5:1是比較合適的，即5份水，1份米，這樣的比例煮出來(lái)的八寶粥一把會(huì)比較粘稠，如果不喜歡稠，多放一些水稀釋粥也可以。
