秋葵是比較受歡迎的一種食物，它吃之前都是需要焯水的，焯水后的秋葵味道會更好一點，并且更有利于營養(yǎng)吸收。秋葵焯水后一般要當天烹飪吃掉，如果不吃，也可以放冰箱冷凍保存到第二天吃，但是味道和營養(yǎng)會有所下降。
焯過水的秋葵可以放到第二天嗎
可以，但需要冷凍保存。
秋葵燙后，其纖維組織被破壞。如果儲存過夜，很容易造成部分營養(yǎng)損失，甚至滋生細菌和微生物，造成變質(zhì)。
因此，如果你想在燙后的第二天放秋葵，就需要控制水分含量，把它放在保鮮袋中，并存放在冰箱冷凍柜中，這樣可以快速濃縮秋葵，抑制秋葵的活性，大大保留其營養(yǎng)成分，不會引起變質(zhì)。
焯水的秋葵能過夜嗎
焯水的秋葵能過夜，裝袋保存在冰箱中。
1、將秋葵的整個根洗凈，在清水中浸泡10分鐘以上。最好把它浸泡在淡鹽水中。
2、浸泡過的黃秋葵可以切根，但里面的種子不能外露，以免黃秋葵養(yǎng)分流失。你也可以把整個根放進鍋里，不用切掉，然后在烹飪前切掉，這樣更好。
3、燒開一壺水，在水中加入適量鹽。煮沸后，放入秋葵。因為秋葵很輕，會浮在水面上，所以在鍋后繼續(xù)轉動，這樣秋葵可以均勻加熱。
秋葵可以不焯水直接炒著吃嗎
不建議直接炒。
最好在油炸前將秋葵漂白，因為它含有大量草酸，這會使秋葵嘗起來又苦又臭。此外，過量攝入草酸也會影響健康。過量攝入草酸會影響身體對鈣和蛋白質(zhì)的吸收，增加患結石的風險。
如果你能先將秋葵漂白，你可以去除秋葵中的部分草酸。秋葵的味道更好，而經(jīng)過漂白的秋葵的顏色會更鮮艷、更開胃。
