秋葵是生活中比較常見(jiàn)的一種綠色蔬菜，它可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有一定好處。秋葵一般是需要焯水的。秋葵焯水之后可以過(guò)涼水，也可以不過(guò)涼水，主要看個(gè)人喜好而定。
秋葵焯水后過(guò)涼水嗎
根據(jù)個(gè)人喜好決定。
一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定秋葵不能通過(guò)冷水。然而，秋葵基本上是在燙后烹調(diào)的，直接食用的秋葵味道相對(duì)較軟。然而，冷水可以使秋葵及時(shí)冷卻，使秋葵的味道更脆。每個(gè)人都喜歡不同的口味。因此，秋葵燙后不能通過(guò)冷水，這主要是由個(gè)人口味決定的。
秋葵燙后溫度較高。在高溫下，秋葵的味道會(huì)變得柔軟腐爛。如果太冷，可以迅速降溫，防止秋葵因溫度過(guò)高而變軟，保持秋葵的顏色，使秋葵看起來(lái)更開(kāi)胃。它適合喜歡清脆口味的人。
如果你喜歡味道柔和，燙后可以不用冷水，待自然冷卻后再吃。這種秋葵味道更軟，更蠟質(zhì)。
然而，應(yīng)該注意的是，由于秋葵燙后的溫度相對(duì)較高，如果冷水長(zhǎng)時(shí)間不接觸空氣，可能會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)素。建議盡快食用。
秋葵焯水要切開(kāi)嗎
秋葵不能切的，需要整根焯水。
秋葵含有大量粘液，這是秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這些黏液含有大量蛋白質(zhì)、可溶性纖維素、黃銅類似物和維生素，可以保護(hù)胃腸粘膜和促進(jìn)消化。如果秋葵被切下來(lái)然后漂白，這些粘液物質(zhì)就會(huì)丟失。因此，一般建議在切割秋葵之前將其漂白。
黃秋葵最珍貴的東西是它的粘液，很容易排入水中。因此，秋葵燙燙時(shí)，必須將整個(gè)根放入鍋中。如果把它切下來(lái)然后燙一下，那就完全錯(cuò)了。
秋葵不焯水吃有毒嗎
熟了就無(wú)毒。
一般來(lái)說(shuō)，吃秋葵不會(huì)導(dǎo)致中毒。秋葵富含蛋白質(zhì)、果膠、乳聚糖、鼠李糖、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。在沒(méi)有熱燙水的情況下，它含有大量草酸，不應(yīng)生吃。否則，很容易引起胃腸道不適。然而，秋葵可以在烹飪或油炸后食用。水不必燙，但燙后味道更好，更容易吸收。
