咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。食用咖喱有哪些功效與作用？食用咖喱有哪些禁忌？下面就和生活百科網(wǎng)一起了解下吧！
咖喱的功效與作用
1、增進(jìn)食欲：因咖喱的主要成分是姜黃粉，還加有川花椒、八角、胡椒等含有辣味的辛料，可促使唾液和胃液的分泌，所以適量食用可增進(jìn)食欲。 2、促進(jìn)代謝：咖喱的辣味會(huì)使人發(fā)汗，可加快血液循環(huán)，提高新陳代謝。
3、保護(hù)心臟：咖喱的姜黃素可保護(hù)心臟，心臟病患者適量吃咖喱有可能逆轉(zhuǎn)心臟肥大，恢復(fù)心臟功能。
4、減肥瘦身：因咖喱可促進(jìn)新陳代謝，消耗體內(nèi)更多的熱量，并促使脂肪氧化，有減肥瘦身的功效。
咖喱的禁忌有哪些
不宜與熱性食物同食
咖喱屬于辛辣食物，而羊肉等也屬于熱性食物，同食容易引起上火，特別是本身就存在便秘的人群癥狀會(huì)更加嚴(yán)重。
不宜與不易消化食物咖喱屬于刺激性食物，如果和不易消化的食物一起過(guò)量進(jìn)食，可能會(huì)引起胃腸道負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致胃脹、胃痛等不適癥狀。
哪些人群不宜食用咖喱
慢性胃腸道疾病患者忌食咖喱屬于刺激性食品，食用后對(duì)胃腸道的刺激比較明顯，因此慢性胃腸道疾病患者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。
胃潰瘍患者忌食咖喱中豐富的姜黃素，會(huì)抑制血小板凝集功能，不利于胃潰瘍的恢復(fù)，因此胃潰瘍患者應(yīng)該忌食咖喱。
膽結(jié)石患者忌食咖喱具有刺激性，膽結(jié)石患者食用后會(huì)刺激膽囊收縮，不利于病情恢復(fù)。
