1、肉丸子根據(jù)個頭大小和火力大小，煮的時間也不同：如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火煮10-15分鐘左右。如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后，大火煮25-30分鐘左右。如果好像酒店那樣的牛肉丸，火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，煮老了口感就不好了。
2、如果是冰凍肉丸，開水下鍋，用一字鍋鏟，向鍋邊往鍋底部中間，慢慢輕鏟過去拉通，使整個下鍋的冰凍肉丸子，活動后不沾鍋底，后就等水開，至肉丸子漂浮水面，由于是冰凍的肉丸，就用溫火至開就行，水煮5分鐘均勻后，至冰凍肉丸子中過紅，肉熟即成。大火急煮，易把冰凍丸子煮爛不成圓型，時間煮短了外熟里生。如果煮現(xiàn)包現(xiàn)做鮮的丸子可煮時間短些即成。
