秋意漸濃，盡管天氣仍然炎熱，但食欲卻難以振奮。為了解決這個(gè)問題，將為大家推薦六道適合秋季的下飯佳肴。這些菜品不油膩，還能增強(qiáng)食欲，全家人都會喜歡。
一、椒香炒蛋
1.將螺絲膠切成絲，蒜切片，蔥切成花。
2.準(zhǔn)備一把豆豉調(diào)制料汁，包括一勺食用鹽、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、玉米淀粉，加入一小碗清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.在鍋中加熱，不需要放油，將辣椒炒干多余的水分，裝入碗備用。
4.將雞蛋液放入鍋中炒熟，先放一邊。將蒜末、大蔥和豆豉一起炒出香味，再加入青椒絲，翻炒均勻。
5.加入調(diào)制好的料汁，翻炒入味即可。
二、絲瓜湯
1.將絲瓜切成滾刀塊，將白玉菇切成小段，香腸切成小塊，西紅柿去皮切成小塊，再切點(diǎn)蒜姜末和蔥花。
2.調(diào)制料汁，包括一小勺食用鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽和玉米淀粉，加入一小碗清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.在熱鍋中，用雞蛋液煎制定型后切成菱形塊，將鍋加熱，將西紅柿炒出汁水，加入姜蒜末炒出香味，再加入絲瓜、白玉菇和火底腸，翻炒均勻。
4.加入適量的開水，再放入雞蛋和調(diào)制好的料汁，翻炒片刻后，撒上蔥花即可。
三、孜然香菇
1.將五花肉切成片，切碎蔥末、蒜片和紅椒。將鍋中的水燒開，加入一小勺鹽，將香菇焯水并擠干水分。
2.加熱鍋后，將五花肉炒香，加入胡辣椒、食鹽、蠔油、生抽和孜然粉，快速翻炒均勻。
3.倒入香菇，繼續(xù)翻炒均勻，加入蔥段，炒至熟即可。
四、蒸肉餅蓮藕
1.將蓮藕用刀背敲碎，將豬瘦肉剁成肉沫，將香菇切成小粒后將姜蔥汁分三次加入肉沫中，攪拌均勻。
2.加入蓮藕、香菇、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精和胡椒粉，再次攪拌均勻。
3.將拌好的肉沫鋪在蒸盤上，用勺子壓平。將蒸鍋加熱至水開后，將蒸盤放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘。
4.蒸好后，將蒸肉餅蓮藕切塊，擺放在盤中。在鍋中加熱，加入蔥姜蒜末炒香，再加入適量的清水、鹽、生抽和雞精，煮開后勾芡，淋在蒸肉餅蓮藕上即可。
五、蒜蓉粉絲蒸扇貝
1.，將扇貝洗凈，用刀沿著邊緣割開，取出扇貝肉。將粉絲用熱水泡軟備用。
2.將蒜末、姜末、蔥花、紅椒絲和香菜切好備用。將腌料汁調(diào)制好，包括食鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3.將腌料汁均勻地倒在扇貝肉上，然后將泡軟的粉絲均勻地?cái)[放在扇貝肉上。
4.撒上蒜末、姜末、蔥花、紅椒絲和香菜，上鍋蒸10分鐘即可。
六、紅燒茄子
1.將茄子切成段，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。將蔥姜蒜切末備用。
2.加熱鍋后，加入適量油，將茄子煎至兩面金黃。將煎好的茄子撈出備用。
3.在鍋中加熱，加入蔥姜蒜末炒香，加入豆瓣醬炒勻。加入適量清水，再放入煎好的茄子，加入糖、生抽、醋和料酒，翻炒均勻。
4.加蓋燉煮10分鐘，讓茄子入味即可。
這些秋季下飯佳肴簡單易做，口味鮮美，適合全家人一起享用。希望你能嘗試并喜歡這些菜品！
