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沒凝固的雙皮奶有補救的方法嗎

2023-09-19 01:10:23 趣味生活 9474次閱讀 投稿:若邁風(fēng)

雙皮奶是生活中比較受歡迎的一種美食小吃,它吃起來味道很不錯,香甜可口,很多人都會自己在家做雙皮奶。雙皮奶做好都會凝固,如果沒有凝固可能是蛋奶比例不對或者蛋奶不均勻,需要進行調(diào)整。

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沒凝固的雙皮奶有補救的方法嗎

視具體情況而定。

如果雙皮奶長時間不蒸,它就不會凝固。然后將雙層皮牛奶放入蒸鍋中,繼續(xù)蒸;在制作雙皮奶的過程中,如果牛奶放得太多,雙皮奶就不會凝固。在這種情況下,蒸好的牛奶不會再次凝固,只能再次制作。

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雙皮奶沒有凝固怎么辦

1、蛋奶比例

如果蛋清與牛奶的比例不正確,無論牛奶太多還是蛋清太多,雙皮奶都不能凝固。一般建議蛋清與牛奶的比例約為1-1.5:5,在沒有凝固的情況下,等待液體冷卻,根據(jù)比例重新填充,混合均勻后蒸。

2、蛋奶不均勻

如果牛奶和蛋清由于攪拌不均勻而沒有凝固,建議將液體倒出,再次攪拌均勻,充分攪拌后蒸熟。

提示:

要判斷雙皮奶不凝結(jié)的原因并不容易。如果需要處理和補救,建議處理上述所有可能的原因。

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雙皮奶冷卻多久凝固

雙皮奶制作完成后,需要冷卻凝固。冷卻時間約為10分鐘。雙皮奶的凝固和冷卻原理與蒸雞蛋羹相似。蛋清中的蛋白質(zhì)在加熱和冷卻后會凝固。一般情況下,雙皮奶在蒸、冷卻或冷藏十分鐘后即可凝固。

雖然雙皮奶可以通過冷卻固化,但如果條件允許,最好冷藏,因為冷藏可以提高雙皮奶的口感。制作雙皮奶的主要成分是牛奶、白糖、蛋清等,如果你沒有時間吃,可以將雙皮奶放在一個容器中,然后放在冰箱冷藏,以備日后食用。

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