1、雞頭洗凈，有老喙要摘掉，洗凈雞血，蔥切段，姜切片。八角香葉來(lái)一點(diǎn)，陳皮和那個(gè)白色的有沒(méi)有都可以，最好放一塊桂皮。
2、倒水開(kāi)鍋下雞頭，下準(zhǔn)備好的蔥姜八角等，撒入適量鹽，味素，十三香，也可以放一點(diǎn)雞精。
3、焯水后，裝起備用。起鍋熱油，油溫七成熱，下豆瓣醬翻炒幾下。下雞頭炒啊炒啊炒，這個(gè)時(shí)候香味已經(jīng)爆出來(lái)了。翻炒一分鐘撒入孜然和芝麻，繼續(xù)翻炒半分鐘。
4、炒完收工。
油渣雞頭肉怎么炒好吃 如何做油炸雞頭肉好吃
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