鵝蛋是生活中比較常見的一種蛋類食物，它可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，適量食用對(duì)身體有一定好處，那么吃鵝蛋有什么好處？什么人不宜吃鵝蛋呢，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、三種人不宜吃鵝蛋
2、鵝蛋的功效：
3、女性長(zhǎng)期吃鵝蛋的好處有哪些?
4、鵝蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
三種人不宜吃鵝蛋
1.痛風(fēng)患者
鵝蛋是一種高嘌呤食物，食用后會(huì)在體內(nèi)分解成嘌呤，導(dǎo)致人體內(nèi)尿酸鈉含量增加，容易加重關(guān)節(jié)和身體不適。痛風(fēng)患者最好不要大量食用鵝蛋。
2.對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人
鵝蛋富含蛋白質(zhì)。對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人需要避免吃鵝蛋，否則會(huì)誘發(fā)過敏癥狀。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起腸黏膜水腫，腹瀉癥狀，喉頭水腫，導(dǎo)致呼吸困難，威脅人體健康。
3.肝炎患者
鵝蛋富含脂肪和膽固醇。進(jìn)入人體后需要一定時(shí)間消化代謝。但肝炎患者肝功能失衡，吃鵝蛋會(huì)增加其肝臟消化器官的壓力，大大加重自身病情，所以肝炎患者不宜吃鵝蛋。
鵝蛋的功效：
1、 鵝蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。
2、 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，其中最重要的是蛋白質(zhì)中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白。蛋白質(zhì)富含人體必需的各種氨基酸。它是一種完整的蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。
3、 鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，對(duì)人腦和神經(jīng)組織的發(fā)育起著重要作用。
4、 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣含量高，易被人體吸收利用。 鵝蛋蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他動(dòng)物蛋白。單不飽和脂肪酸（油酸）是蛋黃中的主要脂肪酸，磷脂含量高。膽固醇集中在蛋黃中，每100g可達(dá)到704mg，蛋黃中含有蛋黃磷蛋白，干擾鐵的吸收，故雞蛋黃中鐵的生物利用度較低，僅為3%左右。
女性長(zhǎng)期吃鵝蛋的好處有哪些?
女性長(zhǎng)期吃鵝蛋的好處可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)身體有益。鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽固醇、維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、銅等微量元素。鵝蛋能促進(jìn)腦部及神經(jīng)組織的發(fā)育，提高記憶力，健腦益智。維持正常的視覺功能，預(yù)防夜盲癥和視力減退。修復(fù)和更新受損細(xì)胞，幫助皮膚抵抗，日光損害，防止皮膚粗糙，干燥等。
鵝蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
可以蒸著吃，或者煮著吃。
鵝蛋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鵝蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素D、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)素。煮鵝蛋最好的方法是用水煮。如果你覺得味道太淡，你可以選擇蘸醋或醬油。其次，患者也可以選擇用鹽水煮鵝蛋，這樣不僅味道更好，而且盡可能保留營(yíng)養(yǎng)。
