1、食材：魚片300克，香干100克，青紅椒各1個(gè)，木耳少許，姜蔥、油、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精適量。
2、魚肉用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制20分鐘。
3、香干切條，青椒切片，木耳洗凈待用。
4、起鍋放油滑炒魚片，變色盛出。
5、余油放姜蔥爆香，放青椒、木耳煽炒片刻。
6、放魚片炒勻，放鹽和雞精調(diào)味，然后加水蒸煮十分鐘即可。
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