豆?jié){放保溫杯里半天變豆腐腦，這種豆?jié){千萬(wàn)別再喝。豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，但在保存和使用過(guò)程中需要注意一些問(wèn)題。要盡量現(xiàn)榨現(xiàn)喝，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。要選擇正確的保存容器和保存方法，避免與空氣接觸和氧化。要學(xué)會(huì)判斷豆?jié){是否變質(zhì)，避免飲用變質(zhì)的豆?jié){。如果不幸喝了變質(zhì)的豆?jié){，應(yīng)該及時(shí)采取措施，如催吐、洗胃等，以減少對(duì)身體的傷害。
豆?jié){最好現(xiàn)喝現(xiàn)榨，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。如果需要存放，最好放在冰箱中，時(shí)間不要超過(guò)12小時(shí)。如果放在室溫下，最好在2小時(shí)內(nèi)飲用完畢。豆?jié){應(yīng)該存放在密封容器中，避免與空氣接觸，以防止氧化和細(xì)菌滋生。豆?jié){不應(yīng)該存放在金屬容器中，因?yàn)榻饘匐x子會(huì)與豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成沉淀物，影響口感。
豆?jié){應(yīng)該保存在低溫環(huán)境中，最好放在冰箱中冷藏。如果需要在室溫下保存，應(yīng)該選擇陰涼處，避免陽(yáng)光直射，以免溫度過(guò)高導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝膠。新鮮的豆?jié){呈淡黃色或乳白色，如果豆?jié){顏色發(fā)暗、發(fā)灰，或者有深色沉淀物，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。新鮮的豆?jié){有濃郁的豆香味，如果豆?jié){氣味異常，有酸味或其他異味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。新鮮的豆?jié){口感順滑、細(xì)膩，沒(méi)有顆粒感，如果豆?jié){口感發(fā)澀、有顆粒感，或者有異味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。我們把豆?jié){倒入鍋中加熱后，如果表面產(chǎn)生很多泡沫，說(shuō)明豆?jié){中的蛋白質(zhì)已經(jīng)變質(zhì)。
變質(zhì)的豆?jié){不僅失去了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和甘香味，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，其中最主要的危害是引起食物中毒和消化不良。喝了變質(zhì)的豆?jié){后，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起脫水、中毒等問(wèn)題。因此，一旦發(fā)現(xiàn)豆?jié){變質(zhì)，應(yīng)該立即停止飲用。
