辣椒醬是很多人平時都經(jīng)常會食用的一種醬料，其味道辛辣刺激，所以備受人們的歡迎，而許多喜歡吃辣椒醬的人還會自己制作辣椒醬食用，但是制作好后人們大多都不清楚自制的辣椒醬能放多久，那么自制辣椒醬能保存多久？怎么防止辣椒醬變質(zhì)？
自制辣椒醬保存多久
常溫下一個月左右，陰涼的地方存放兩個月左右吧，這個還有看辣椒醬的咸淡程度。
防止辣椒醬變質(zhì)的辦法
等辣椒醬冷卻后，裝在用過的罐頭瓶（事先清洗干凈）或其他玻璃瓶內(nèi)，裝滿后用蓋蓋嚴(yán)（如果沒有蓋，可以用塑料紙或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他繩子扎緊）。這樣就可以隨開隨吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護(hù)辣椒醬不變質(zhì)，能夠長期存放
辣椒醬能做什么菜
1、炒生菜做好上桌前，上面可以放點(diǎn)蒜蓉辣椒醬，味道更可口
2、拌面條
3、炒花甲、田螺、小龍蝦
4、涼拌黃瓜等
個人喜歡蒜蓉辣椒醬拌面條
自制辣椒醬家常做法
第一步：準(zhǔn)備干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2個，桂皮一段，白芝麻少許。
第二步：鍋中燒熱后倒入干紅辣椒和花椒，之后用小火將兩者加熱起來，一分鐘后關(guān)火。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用鹽和糖做調(diào)味，再加入芝麻。
第四步：鍋中加油燒熱后，用姜片，八角和桂皮香鍋后，用中火燒熱。
第五步：等到油變熱變黃后，就關(guān)火讓油慢慢冷卻。
第六步：將油快速倒入到混合的辣椒中去，攪勻自制辣椒醬就做好了。
