有網(wǎng)友問自制熟食真空保存多久，今天就給大家講解一下自制熟食真空保存多久。
根據(jù)情況而定。熟食真空包裝冬春季能保存15天左右，夏秋天能保存4-7天左右。新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或稍微加工的肉制品常溫下能保存2天，經(jīng)過真空包裝后，可以延長到6天，干果類能保存一年左右。
適用范圍：
1、腌臘制品：香腸、火腿、臘肉、板鴨等。
2、醬腌菜：榨菜、蘿卜干、大頭菜、泡菜等。
3、豆制品：豆腐干、素雞、豆沙等。
4、熟食制品：燒雞、烤鴨、醬牛肉、油炸類等。
5、方便食品：米飯、即食濕面、熟菜等。
6、軟罐頭：清水筍、糖水水果、八寶粥等。
真空包裝的機(jī)理：
1、是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，保持食品的色香味，并延長保質(zhì)期。
2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用。但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果。
3、真空包裝相對于普通包裝方法來說，它減少了物品占用的空間。并且有著防潮防塵防細(xì)菌等優(yōu)點(diǎn)，使服裝類物品的運(yùn)輸時(shí)更為便捷。
4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。
特點(diǎn)：排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
以上就是自制熟食真空保存多久，希望對大家有所幫助。
