1、一般新鮮或是泡發(fā)的木耳，建議在水開(kāi)后煮3-5分鐘再吃。木耳應(yīng)盡量熟透后食用，吃煮熟后的木耳通常不會(huì)使人出現(xiàn)不適癥狀。
2、木耳大部分為干木耳，本身不具有毒素，但若未提前將木耳泡發(fā)，會(huì)很難煮熟，可能會(huì)因未熟透，使木耳的質(zhì)地較硬，食用后出現(xiàn)消化不良等胃腸不適癥狀。故干木耳應(yīng)提前2小時(shí)用涼水浸泡或提前半小時(shí)用溫水浸泡，且需注意溫度不宜過(guò)高。泡發(fā)、泡軟或新鮮的木耳較易煮熟，一般經(jīng)過(guò)開(kāi)水煮后3-5分鐘即可食用。
3、木耳中含有維生素B、膳食纖維以及鋅、磷、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)成分，這些都是人體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)素，適量食用能夠?yàn)槿梭w提供能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。木耳含有天然的膠質(zhì)、木耳多糖和膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康、預(yù)防和緩解便秘。木耳的熱量較低，適量食用也不會(huì)對(duì)體重造成明顯影響。
