鮮牛奶可以加熱，并且經(jīng)過加熱處理后的鮮牛奶食用更加有營養(yǎng)。因為鮮牛奶經(jīng)過加熱處理后，能夠使蛋白質(zhì)變性，反而能夠被機體更好的吸收、代謝和利用，因此經(jīng)過加熱后的鮮牛奶，能夠更好發(fā)揮出營養(yǎng)價值。
鮮牛奶的加熱方法
1、隔水加熱：鮮奶中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖，隔水加熱可以避免過度加熱，以免破壞鮮奶的營養(yǎng)價值。做法：將杯子洗凈，擦干水分后倒入牛奶，將裝有牛奶的杯子放入熱水中，浸泡5分鐘左右，牛奶溫熱后即可飲用。
2、入鍋煮溫：將鮮奶倒入鍋中，中火煮三分鐘或小火煮六分鐘即可，這樣不僅能殺死細菌，也可以最大程度保持鮮奶中的各種營養(yǎng)成分。
怎么煮牛奶
煮牛奶到溫熱即可，加熱以60-70度適宜。用煤氣灶煮牛奶，用大火快熱，鎖住營養(yǎng)物質(zhì)。用微波爐熱牛奶，牛奶要倒入加熱容器內(nèi)，再進行加熱。還可以準備一杯熱水，把袋裝牛奶加入熱水中。不要加熱牛奶前就加糖，糖會與牛奶的賴氨酸發(fā)生反應，不利于人體健康。
