西湖藕粉沖泡方法
碗中倒入適量的藕粉，加入一點(diǎn)純凈水?dāng)嚢杈鶆?，倒?5度以上的熱水，邊倒邊攪拌成糊狀即可。
西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)。這里種植的藕具有孔小，肉厚，味甜，香醇的特點(diǎn)，加工制成的藕粉，呈薄片狀，色澤白里透紅，取一點(diǎn)放在兩指間捻之呈肉紅色，別處所產(chǎn)藕粉則為白色。這是識別西湖藕粉的最簡單的方法。
藕有個特點(diǎn)，它既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕雖生長在污泥中，但一出污泥則潔白如玉。其肉質(zhì)脆嫩，營養(yǎng)豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。
