1、一般生牛百葉大概煮20分鐘左右就可以熟了。如果是吃火鍋，牛百葉通常都是切成薄薄的一片，這個(gè)很容易熟，如果是大火就需要2-3分鐘左右，如果是小火就需要4-5分鐘左右，不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)縮卷起來(lái)，吃起來(lái)比較老。
2、牛百葉除了用作炒菜、煮火鍋之外，廣東人在喝下午茶的時(shí)候還會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。
3、百葉本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)益脾胃的功效，非常適合氣血不足、脾胃薄弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。
