本篇文章給大家談?wù)劦案鉃槭裁床慌钏?，以及戚風(fēng)蛋糕為什么不蓬松對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蛋糕為什么不蓬松

1、蛋糕配方中油、水太多，沒有加適量的泡打粉，導(dǎo)致蛋糕被自身重量壓塌，不蓬松。面糊出筋，涼后回縮，導(dǎo)致不蓬松。解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。

2、經(jīng)常遇到做出來的蛋糕硬邦邦的，嚴(yán)重影響口感和美觀度，分析總結(jié)了幾點(diǎn)蛋糕不蓬松的原因：溫度原因，沒有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。（還有一點(diǎn)烤箱一定要事前預(yù)熱！這點(diǎn)很重要，尤其是做蛋糕。

3、溫度原因，發(fā)酵時(shí)的溫度、烤箱溫度以及水溫都是影響蛋糕蓬松的原因，所以一定要注意溫度。沒有把蛋清完全打發(fā)，打發(fā)蛋清最后效果要能把筷子立起來，如果蛋清打發(fā)不夠就可能影響蛋糕的松軟度。

4、蛋糕不蓬松的原因：溫度原因，沒有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。蛋清打發(fā)的時(shí)間不夠，要把蛋清完全打發(fā)才可以。要打發(fā)到蛋清到盆子倒扣不會(huì)掉下來，或是筷子好立在蛋白中。

5、蛋糕不蓬松一般是因?yàn)榈扒鍥]有被充分的打發(fā)，也有可能是因?yàn)榇虬l(fā)好的蛋清在后續(xù)的加工過程中出現(xiàn)了消泡的問題，因?yàn)榈案饽芘钏善饋砭褪且驗(yàn)榈扒褰?jīng)過打發(fā)之后會(huì)包裹很多空氣。

蛋糕蓬松不起來的原因

工藝控制問題：裝模過滿，蛋糕糊太多，模具無法提供足夠的支撐，烘烤時(shí)表現(xiàn)不出來，出爐后易發(fā)生塌陷，蛋糕不夠松軟。

溫度原因，發(fā)酵時(shí)的溫度、烤箱溫度以及水溫都是影響蛋糕蓬松的原因，所以一定要注意溫度。沒有把蛋清完全打發(fā)，打發(fā)蛋清最后效果要能把筷子立起來，如果蛋清打發(fā)不夠就可能影響蛋糕的松軟度。

做出來的蛋糕不蓬松，其主要原因是蛋清打發(fā)時(shí)間不夠（要打成泡沫狀才可以），還有可能是因?yàn)槊娣圪|(zhì)量不好造成的。面粉。

經(jīng)常遇到做出來的蛋糕硬邦邦的，嚴(yán)重影響口感和美觀度，分析總結(jié)了幾點(diǎn)蛋糕不蓬松的原因：溫度原因，沒有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。

烤蛋糕不松軟什么原因 面粉用量不對(duì) 制作蛋糕時(shí)，配方中的配料量非常重要。如果不按照相應(yīng)的比例，很容易出問題。如果面粉的量太多或太少，蛋糕會(huì)太軟或太硬，根本不蓬松。

為什么做出來的蛋糕一點(diǎn)都不蓬松?

蛋糕不蓬松的原因：溫度原因，沒有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。蛋清打發(fā)的時(shí)間不夠，要把蛋清完全打發(fā)才可以。要打發(fā)到蛋清到盆子倒扣不會(huì)掉下來，或是筷子好立在蛋白中。

經(jīng)常遇到做出來的蛋糕硬邦邦的，嚴(yán)重影響口感和美觀度，分析總結(jié)了幾點(diǎn)蛋糕不蓬松的原因：溫度原因，沒有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。（還有一點(diǎn)烤箱一定要事前預(yù)熱！這點(diǎn)很重要，尤其是做蛋糕。

蛋糕不蓬松一般是因?yàn)榈扒鍥]有被充分的打發(fā)，也有可能是因?yàn)榇虬l(fā)好的蛋清在后續(xù)的加工過程中出現(xiàn)了消泡的問題，因?yàn)榈案饽芘钏善饋砭褪且驗(yàn)榈扒褰?jīng)過打發(fā)之后會(huì)包裹很多空氣。

烤蛋糕為什么不蓬松

1、蛋糕不蓬松的原因：溫度原因，沒有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。蛋清打發(fā)的時(shí)間不夠，要把蛋清完全打發(fā)才可以。要打發(fā)到蛋清到盆子倒扣不會(huì)掉下來，或是筷子好立在蛋白中。

2、溫度原因，發(fā)酵時(shí)的溫度、烤箱溫度以及水溫都是影響蛋糕蓬松的原因，所以一定要注意溫度。沒有把蛋清完全打發(fā)，打發(fā)蛋清最后效果要能把筷子立起來，如果蛋清打發(fā)不夠就可能影響蛋糕的松軟度。

3、蛋糕配方中油、水太多，沒有加適量的泡打粉，導(dǎo)致蛋糕被自身重量壓塌，不蓬松。面糊出筋，涼后回縮，導(dǎo)致不蓬松。解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。

為什么做的蛋糕不蓬松

蛋糕不蓬松的原因：溫度原因，沒有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。蛋清打發(fā)的時(shí)間不夠，要把蛋清完全打發(fā)才可以。要打發(fā)到蛋清到盆子倒扣不會(huì)掉下來，或是筷子好立在蛋白中。

經(jīng)常遇到做出來的蛋糕硬邦邦的，嚴(yán)重影響口感和美觀度，分析總結(jié)了幾點(diǎn)蛋糕不蓬松的原因：溫度原因，沒有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。

溫度原因，發(fā)酵時(shí)的溫度、烤箱溫度以及水溫都是影響蛋糕蓬松的原因，所以一定要注意溫度。沒有把蛋清完全打發(fā)，打發(fā)蛋清最后效果要能把筷子立起來，如果蛋清打發(fā)不夠就可能影響蛋糕的松軟度。

蛋糕不蓬松一般是因?yàn)榈扒鍥]有被充分的打發(fā)，也有可能是因?yàn)榇虬l(fā)好的蛋清在后續(xù)的加工過程中出現(xiàn)了消泡的問題，因?yàn)榈案饽芘钏善饋砭褪且驗(yàn)榈扒褰?jīng)過打發(fā)之后會(huì)包裹很多空氣。