有人問蛋糕為什么不蓬松?今天就給大家講解一下蛋糕為什么不蓬松。
1、溫度不對(duì)：溫度過低會(huì)導(dǎo)致蛋糕內(nèi)部黏稠，液體無法變成固體。溫度過高則會(huì)導(dǎo)致面包發(fā)硬。
2、蛋清未充分打發(fā)：蛋清的打得越散，蛋糕就會(huì)變得蓬松，建議使用專門的打蛋機(jī)或者家用攪拌機(jī)打，效果更好。
3、材料配比不合適：面粉和糖的比例不對(duì)，或泡打粉加入過多，都會(huì)導(dǎo)致蛋糕變硬，不夠蓬松。
以上就是蛋糕為什么不蓬松，希望對(duì)大家有所幫助。
