本篇文章給大家談談白斬雞的正宗做法，以及雞腿白斬雞的正宗做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

正宗白斬雞的做法是怎樣的?

1、雞腿混合蔥姜、料酒、鹽、花椒腌制。如下圖所示。蔥姜末加鹽腌制10分鐘。如下圖所示。將雞腿開水煮15分鐘后撈出切片。如下圖所示。燒熱油淋在腌好的蔥姜末上。如下圖所示。將雞腿與蔥末裝盤即可。

2、白斬雞的正宗做法二 做法：1，首先把香菜，姜放在一起剁，不要太碎。然后和著醬油倒進鍋里煮，待到水開的時候就可以撈起來了。然后灑上花生油，當然你要記得我現(xiàn)在說的是最后一步。所以你別著急。

3、白斬雞的做法步驟如下：材料準備：三黃雞、大蒜、蔥、姜、八角、香油、蒸魚豉油、黃酒、鹽等。三黃雞一只，清洗干凈。鍋里加能足夠沒過雞的水，放入蔥段、姜片、八角，大火燒開放入三黃雞。

4、白切雞的制作方法和配料：主料：雞1/2只。輔料：小蔥5根、冰塊適量、姜1小塊、蒜5瓣、花生油40克、水適量、食鹽5克、白糖3克。步驟：取半邊雞肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干凈。

5、正宗白斬雞的做法：殺一只活雞，洗凈。去頭，瀝干控血水。鍋內(nèi)放剛好淹沒雞的水，切姜片放鍋里和水一起煮開。

6、用一個鍋將水燒開。將雞殺好清洗干凈。然后將整個雞放到開水里面，大火燒開后轉小火浸大概八到十分鐘。直到雞腿肉皮分離（指壓有氣泡感）或者用筷子插一下雞腿沒血水就算熟了！然后撈出來。

白斬雞的正宗做法

( 廣東人吃白斬雞注重雞的原味，所以主要都是用姜蔥蓉汁搭配白斬雞。當然還有沙姜汁也是白斬雞的一種蘸料) 做法： 總結： 正宗白切雞，第一注重選雞，第二注重浸泡手法，第三注重蘸料。外觀色澤金黃油亮，口感皮脆肉滑，骨頭微微帶血。

首先，要多準備一些生姜，并切碎成強龍(盡可能接近泥漿)。再切一些蔥，同樣切成戎狀，兩者都放入碗中準備。

白斬雞的正宗做法 白斬雞是南方菜系名菜，形狀美觀，雞肉皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。

家常白斬雞的正宗做法一 材料： 雞肉500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜10g、蔥10g、姜10g。做法：取半邊雞肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干凈。準備一盆冰水，看里面有很多冰塊呢。

白切雞的制作過程

1、白斬雞的制作方法和配料如下：主料：三黃雞1只。輔料：冰水適量、鹽2克、蔥2段、姜適量、香蔥適量、香油10克、黃酒10毫升、色拉油20克。

2、步驟：光雞一只（準備生蛋的雞最好）。準備一鍋清水，水開后放雞（水最好剛沒過雞）?；鹫{(diào)到小檔，蓋上蓋子。需浸煮25分鐘。中間每隔10分鐘翻一次。出鍋了。馬上給雞全身抹一層鹽。

3、白切雞的家庭制作方法如下：將雞肉收拾干凈，兩片生姜、八角、黃桅子、香葉、蔥結備用。煮鍋加水燒開，放入鹽、生姜、八角、黃桅子、香葉、蔥結。小火浸煮30分鐘。撈出放入冰水中浸泡一會兒，斬塊裝盤。

正宗上海白斬雞的做法

黃酒 1茶勺、鹽 1茶勺、白糖 1/2茶勺、香醋 1茶勺。

活雞一只洗干凈，去頭頸皮去頭，翅膀尖尖剪掉，內(nèi)臟洗干凈。倒入半砂鍋量的純凈水，加蔥姜，把雞心、雞肝、雞胗、雞爪一起放進放鍋里。把雞放入砂鍋，保證水能夠沒過整個雞身，加黃酒，開大火煮開。

白斬雞的.正宗做法是什么 做法一 材料 走地雞半只，姜2 片，醬油三大匙，糖一小匙，蔥末兩大匙，姜末一大匙，麻油一小匙。

這是上海店里的標準做法，關鍵兩點：過涼水、刷油，蘸料做法 簡便方法：先把水煮開把雞放下鍋，再煮十分鐘后關火，焗30分鐘雞七成熟，如要全熟再開火煮五鐘再焗20分鐘就全熟了。

白斬雞最正宗的做法是怎樣的?你喜歡吃白斬雞嗎?

食時備以姜蓉、蔥絲拌鹽，淋上熟油盛碟中蘸著吃。貼士 不用調(diào)味料，但湯水中用鹽水也可以，切記不可以用大火，水過于沸騰會使雞肉內(nèi)的精華肉汁被煮出，味道變差。

雞腿混合蔥姜、料酒、鹽、花椒腌制。如下圖所示。蔥姜末加鹽腌制10分鐘。如下圖所示。將雞腿開水煮15分鐘后撈出切片。如下圖所示。燒熱油淋在腌好的蔥姜末上。如下圖所示。將雞腿與蔥末裝盤即可。

( 廣東人吃白斬雞注重雞的原味，所以主要都是用姜蔥蓉汁搭配白斬雞。當然還有沙姜汁也是白斬雞的一種蘸料) 做法： 總結： 正宗白切雞，第一注重選雞，第二注重浸泡手法，第三注重蘸料。外觀色澤金黃油亮，口感皮脆肉滑，骨頭微微帶血。

加一勺生抽和醬油，點上幾滴香油，攪拌均勻就可以了。雞肉放涼后切成小塊兒，配上蘸料，美美的享用吧。吃膩了，燉雞炸雞烤雞，你絕對會被這道原汁原味，鮮嫩多汁的白斬雞徹底征服，這才是吃雞界的YYDS。

家常白斬雞的正宗做法一 材料： 雞肉500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜10g、蔥10g、姜10g。做法：取半邊雞肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干凈。準備一盆冰水，看里面有很多冰塊呢。