本篇文章給大家談?wù)劙枨炎拥募页Ｗ龇?，以及芝麻醬拌茄子的家常做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

涼拌茄子的正確做法

1、第1步、茄子洗凈切段。第2步、入鍋蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一個碗，放入蒜，鹽，生抽，白醋，芝麻油，攪勻備用。第5步、蒸好的茄子取出放涼，撕成條。第6步、放入香菜甜椒。

2、方法一：在制作涼拌茄子的時候，首先將干紅椒剁碎，加入花椒后、鹽煎成辣椒油備用，將洗凈的茄子切成厚片放入蒸鍋中，將其放涼后手撕成條狀，在上面撒上香菜和香蔥和紅椒末，再加入備用的辣椒油就可以了。

3、茄子去皮，切成條狀，放入微波爐中煮熟；將煮熟的茄子放入容器中，冷卻備用。將蒜泥、醋、鹽、雞粉、醬油、糖混合成汁，晾涼茄子。蒜泥茄子放冰箱冷藏1小時，就可以吃了。還可以加點香菜。

4、茄子洗凈，控干水。香菜，大蒜，胡蘿卜洗凈備用。茄子切成小長條。胡蘿卜切絲，香菜切段，大蒜切末。鍋中放油，油量大一些，油開后將茄子放入煎炸至金黃色撈出！這是炸好的樣子，涼涼備用。

5、最后，將剁好的辣椒醬放入撕好的茄子的碗中，然后加入適量的鹽、醋、醬油、生抽、蔥、酸等等調(diào)料攪拌均勻，這道涼拌茄子就完成了。0弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮。

涼拌茄子的家常做法簡單

1、第1步、茄子洗凈切段。第2步、入鍋蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一個碗，放入蒜，鹽，生抽，白醋，芝麻油，攪勻備用。第5步、蒸好的茄子取出放涼，撕成條。第6步、放入香菜甜椒。

2、蒸茄子的時候要注意讓茄子皮在下，肉在上。這樣蒸出來的茄子才不至于太軟爛。蒸好的茄子取出來后最好放在漏水的容器里面，并輕輕用手按壓茄子，以去除茄子中的水分。否則會影響成菜味道。

3、方法一：在制作涼拌茄子的時候，首先將干紅椒剁碎，加入花椒后、鹽煎成辣椒油備用，將洗凈的茄子切成厚片放入蒸鍋中，將其放涼后手撕成條狀，在上面撒上香菜和香蔥和紅椒末，再加入備用的辣椒油就可以了。

茄子怎么涼拌好吃呢?

第一步：食材加工 茄子去蒂，對半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，紅辣椒切丁。第二步：蒸茄子 茄子隔水，大火蒸20分鐘，第三步：勾兌調(diào)料 倒入切好的食材，加蠔油、生抽、白砂糖，攪拌均勻。

茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟；將熟茄子放入容器中放涼后備用。蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分攪拌。將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。

第一步：準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。第二步：把茄子清洗干凈，然后切成長條，如圖。第三步：將把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，直至茄子變軟成熟，然后取出晾涼。

步驟：茄子洗干凈，去頭尾。切短，上鍋，大火蒸15分鐘左右。稍微涼一點后撕成條。大蒜切細末，撒點鹽，腌兩三分鐘，小蔥頭切細，放進碗里，燒點熱油澆進去。生抽，香醋，紅油辣椒放進去，攪拌均勻。

茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏后拌勻食用，口感更佳。小貼士 如果是無公害茄子最好不要去皮，會更有營養(yǎng)。

茄子去皮，切1cm厚片，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出晾涼，撕成條。蒜去皮，青椒洗凈去蒂切段同大蒜一起放入蒜臼中搗爛，成青椒蒜泥。

怎么做涼拌茄子?

1、茄子洗凈后切片，再切成絲。放入碗中，加入少量食鹽拌勻，腌制10分鐘，讓茄子出水。將腌制好的茄子用清水沖洗干凈，擠干水分后裝入盤中。

2、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。 將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。 至用筷子輕戳感覺柔軟即可。 晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中。

3、方法一：在制作涼拌茄子的時候，首先將干紅椒剁碎，加入花椒后、鹽煎成辣椒油備用，將洗凈的茄子切成厚片放入蒸鍋中，將其放涼后手撕成條狀，在上面撒上香菜和香蔥和紅椒末，再加入備用的辣椒油就可以了。

4、茄子洗凈去皮，切塊，入蒸鍋蒸15分鐘左右，放入盤中晾涼。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。把調(diào)味汁倒在茄子上。一個圓茄子和一點蒜泥。

涼拌茄子最簡單的做法

第1步、茄子洗凈切段。第2步、入鍋蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一個碗，放入蒜，鹽，生抽，白醋，芝麻油，攪勻備用。第5步、蒸好的茄子取出放涼，撕成條。第6步、放入香菜甜椒。

方法一：在制作涼拌茄子的時候，首先將干紅椒剁碎，加入花椒后、鹽煎成辣椒油備用，將洗凈的茄子切成厚片放入蒸鍋中，將其放涼后手撕成條狀，在上面撒上香菜和香蔥和紅椒末，再加入備用的辣椒油就可以了。

第一步：準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。第二步：把茄子清洗干凈，然后切成長條，如圖。第三步：將把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，直至茄子變軟成熟，然后取出晾涼。

待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然后和調(diào)料拌勻，裝盤。好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了。茄子500克。大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量。