今天給各位分享辣菜的做法的知識，其中也會對辣菜的做法大全視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

老北京辣菜的做法大全

北京辣菜的正宗做法 食材明細(xì) 新芥菜1斤 蒜粒適量 油適量 鹽適量 清淡口味 燒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 1 把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話 ，撕去皮。2 這就是撕皮后洗干凈的菜菜。

第一步：首先把辣菜清洗干凈，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一會再洗。第二步：第一遍清洗干凈后，用刀修一下，清洗第二遍。第三步：盡量切的細(xì)一點(diǎn)，這樣吃起來口感會更好，這就要看大家的刀功了。

一層蘿卜絲一層芥菜片，如此重復(fù)碼放，最后把煮芥菜的水倒入瓦盆，蓋嚴(yán)放在陰涼處，三天左右，開蓋即可有竄鼻的辣味，放在窗外冰冷處，隨吃隨取。

做法一 腌菜配料：大白菜一棵凈重約600克，辣椒，梨，蘋果，蒜，姜。

嗆鼻子辣菜的做法大全

1、先將芥菜干炒，隨后放鹽腌制一夜，第二天再加蒜瓣炒制即可，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：芥菜2棵、小米辣3個、蒜瓣3瓣、鹽1勺、鮮醬油1勺、雞精半勺、菜籽油適量 制作步驟：新鮮芥菜洗凈，掛在通風(fēng)處、晾干表面水分。

2、辣菜疙瘩做嗆鼻子的菜做法如下：準(zhǔn)備食材：辣疙瘩適量、花生米適量。制作方法：將買來的辣疙瘩放入清水中浸泡半個小時，用干凈的刷碗布刷掉表皮的泥沙，然后再沖洗幾遍。

3、辣菜的做法步驟 1 把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話 ，撕去皮。2 這就是撕皮后洗干凈的菜菜。

4、將芥菜頭去皮，洗干凈，然后用工具將芥菜頭刨絲裝進(jìn)盤子里；準(zhǔn)備一個小碗，往碗里加入醬油、醋、雞精、生抽、剁椒，然后充分?jǐn)噭蚝?，倒進(jìn)芥菜絲的盤子里，用筷子把芥菜絲和調(diào)料攪勻。

辣菜的做法大全家常做法

做法：備好全部食物，將買回的辣菜疙瘩用刀割去首尾，放到水中浸泡，將籮卜去頭去尾放到水中浸泡。泡浸后用溫水沖干凈，瀝干水放置備用。

疙瘩頭，青蘿卜洗凈。把疙瘩頭切細(xì)絲。倒入白醋。用手用力揉搓，直至聞到刺鼻的芥末辣味。把揉搓好的芥菜絲裝入密封好的容器里。用幾片青蘿卜片蓋在辣菜絲上。做好密封，憋兩天就可以吃。

步驟：辣菜洗凈去土去須，切絲?；ㄉ讬M切去皮備用。輔料大概就這樣。熱鍋倒入少量花生油，倒花生碎?？焖俜?，不要等花生米變色就趕緊關(guān)火，非常容易炒焦。盛出備用。

步驟 1 space 先去野外摘一車野辣菜，野地里到處都是 步驟 2 space 洗干凈，吊在戶外吹一天，稍微控干的水分。步驟 3 space 一層菜一層鹽，用手用力揉，把鹽抹均勻。

雞西辣菜的做法

1、做法：①將蕎麥面、淀粉摻在一起，加入堿面拌勻，慢慢倒入溫?zé)崴统擅鎴F(tuán)，餳約30分鐘。

2、芥菜去皮洗凈。全部切絲?；ㄉ』鸪词欤テび脫{面杖搟碎備用。炒鍋熱油加入芥菜絲，青紅椒，花生醬，大蔥碎，一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。翻炒均勻即可出鍋。趁熱裝罐，放在陰涼處捂一天。

3、主要準(zhǔn)備辣椒油，蒜，鹽，糖，油（熟的），胡椒，味精，香菜籽（粉狀），姜，醋。做辣椒油：辣椒粉放入最好是瓷碗里，放入鹽，少許的水，攪拌均勻，倒入燒開的油，倒油的時候要不停的攪拌。

山東辣菜絲的做法大全

辣絲的做法 青蘿卜一個、辣菜兩個，先凈 青蘿卜、辣菜分別用刨絲器刨成細(xì)絲 蔥、姜分別切細(xì)絲，花椒適量備用 鍋內(nèi)入油，七成熱時，放入花椒爆香，再放蔥、姜絲爆香 倒入辣菜絲翻炒，這是最關(guān)鍵的一步。

）將八角、花椒用開水泡開并涼透，按比例調(diào)成水醋腌汁待用。2）將辣菜去皮洗凈，刀切成薄片，片切為細(xì)絲；選清脆的蘿卜洗凈，將蘿卜切成薄片。

將辣菜去皮洗凈，刀切成薄片，片切為細(xì)絲 拌于鹽、醋、水中 將壇子周邊貼裹蘿卜片 將辣菜絲置于中間，壇口蓋蘿卜片 醋水漫浸，封口存4天后即成佳肴。

小伙伴們，你們家鄉(xiāng)都是怎么做辣菜呢？跟我們這里做法有什么不一樣的呢，趕快分享給我吧。

生芥菜辣菜的做法大全

1、芥菜剜好洗凈，用擦絲板擦成絲。芥菜絲加鹽腌一小時后用屜布攥凈湯汁。大蒜去皮洗凈，去除蒜蒂，用廚房打碎機(jī)打成蒜碎。

2、芥菜疙瘩洗凈切絲，和土豆絲差不多的粗細(xì)就可以。蔥姜切絲備用。熱鍋涼油熗鍋，下入芥菜疙瘩絲，快速翻炒。然后加適量鹽，按照菜絲的量確定多少。一般比炒同等量的蔬菜稍多一點(diǎn)。

3、新鮮芥菜洗凈，掛在通風(fēng)處、晾干表面水分。晾干的芥菜表面會有點(diǎn)發(fā)白。將芥菜切碎。鍋燒熱，放入芥菜碎，攤開來炒（中火）。炒至芥菜水分蒸發(fā)，加入一勺鹽，翻炒均勻。

4、悶辣菜的做法1——涼拌 芥菜清洗干凈。去根、去須，削皮（也可以不削）。切成均勻的滾刀塊或小方塊。（形狀隨個人喜好）鍋內(nèi)加水沒過或平芥菜塊，煮開10分鐘，筷子能扎透即可。軟硬度隨個人口味。