今天凡太百科給各位分享辣辣的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)辣的簡(jiǎn)單的家常菜進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
怎么做火辣辣，最正宗火辣辣的做法大全，火辣辣的家常
火辣辣的做法步驟
火辣辣的做法圖解11.
挑選色澤紅亮不要太辣的干辣椒、
火辣辣的做法圖解22.
把干辣椒剪碎、
火辣辣的做法圖解33.
將大蒜老姜切細(xì)絲備用、
火辣辣的做法圖解44.
挑選好干花椒備用、
火辣辣的做法圖解55.
香料備用、
火辣辣的做法圖解66.
雞尖抄水切小塊、
火辣辣的做法圖解77.
瘦肉切絲放適量鹽和雞精碼味、
火辣辣的做法圖解88.
鍋里倒入菜油燒熱后下入肉絲翻炒、
火辣辣的做法圖解99.
肉絲炒成微干范黃即可乘出、
火辣辣的做法圖解1010.
再倒入雞尖炒一會(huì)兒、
火辣辣的做法圖解1111.
煸炒好的肉絲和雞尖、
火辣辣的做法圖解1212.
鍋里的底油燒熱后加入姜蒜絲爆香，再倒進(jìn)所有佐料翻炒、
火辣辣的做法圖解1313.
辣椒等翻炒一小會(huì)兒后倒入雞尖和肉絲轉(zhuǎn)小火翻炒，調(diào)入鹽雞精糖調(diào)味，起鍋時(shí)再擱味精，就可以上桌了、
火辣辣的做法圖解1414.
這道菜呢，應(yīng)該屬于江湖菜，所以只能偶爾做來(lái)吃，味道麻辣調(diào)料較多，所以追求完全健康的菜品的朋友慎入！
臺(tái)州的辣辣菜的做法
辣辣菜 一小把
豬肉丁 200g
鹽
雞精
生抽
花椒
蒜葉
姜蒜
辣辣菜做法的做法
準(zhǔn)備辣辣菜洗凈
洗好的菜下熱水快速過(guò)一下
擰干水分密封倒過(guò)來(lái)，發(fā)酵一到兩天就成這個(gè)顏色
操作：辣辣菜清水沖洗切段擠干 （喜歡口感酸的可以不洗直接切） 肉切絲或肉丁 蒜葉 姜蒜 做法：放油 爆香蔥姜紅辣椒段 放入肉快炒 肉變白后放入切好的菜段 大火炒出菜香 放鹽 雞精 花椒粉 生抽 蒜葉 出鍋
腌制青辣辣的方法
【所用食材】
青辣椒1000克 姜片160克 蒜片160克 白糖80克 黃豆醬油400克 陳醋160克 花生油40克 白酒20克 花椒20克 鹽30克 可以密封的干凈無(wú)水無(wú)油大罐子一個(gè)
【制作流程】
1.把買(mǎi)回來(lái)的辣椒挑揀一下，留下飽滿無(wú)蟲(chóng)眼，無(wú)傷疤的辣椒，放進(jìn)盆子里，加入一勺鹽，用清水沖洗干凈，洗干凈后，撈出放在干凈的竹筐里，在通風(fēng)的地方晾干水分。
2.把大蒜剝皮，生姜洗凈去皮，把兩種洗凈控干水分。接下來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料：黃豆醬油就是以前家里用的普通醬油，不是生抽也不是老抽。最好用花生油，香味濃郁?；ń?、陳醋、白糖、白酒家里有的就行，醬油已經(jīng)是咸的，鹽可以適量少加一些。
3.接下來(lái)熬一個(gè)腌辣椒的靈魂料汁，由于這個(gè)料汁熬好之后需等晾涼之后才能用，所以提前熬出來(lái)。把鍋燒熱，倒入花生油，倒入花椒，轉(zhuǎn)小火，等花椒炸出香味，大概需要3-5分鐘。
4.鍋中倒入黃豆醬油，大火燒開(kāi)，再加入陳醋和白糖，用勺子攪勻，等白糖熔化關(guān)火。加入陳醋和白糖可以提鮮，增加辣椒的香味。把料汁離火晾涼。
5.辣椒晾的途中，中間翻一下，讓辣椒晾干，不要有一滴生水。洗干凈手擦干，依次把青辣椒的把兒掰掉，然后把辣椒掰成兩端，這樣腌的時(shí)候更容易入味。
6.在一個(gè)干凈的案板上，把生姜和分別切成片，刀工好的可以切的薄一點(diǎn)，忽略我的刀工。
7.料汁涼透了，取出準(zhǔn)備好的無(wú)水無(wú)油的大罐子，把青辣椒一層一層的裝進(jìn)去，壓的緊實(shí)一些，把姜片和蒜片放在上面，撒上食鹽，用干凈的搟面杖壓一下，倒入料汁，倒入白酒，蓋上蓋子。
8.三天以后，辣椒就逐漸入味，可以拿出來(lái)吃了，這樣腌辣椒可以放半年都不壞，但是要放在恒溫的環(huán)境里，可以放在冰箱里冷藏，吃的時(shí)候用干凈的筷子取出，隨吃隨取，非常好吃，超級(jí)下飯。
香辣辣椒的家常做法 香辣辣椒的家常做法是什么
1、干辣椒剪開(kāi)辣椒頭，把辣椒籽倒掉，再剪成三段。
2、辣椒皮用溫開(kāi)水浸泡30分鐘。
3、起鍋燒水至沸騰，加入辣椒皮煮5分鐘，然后撈出過(guò)冷水，再瀝干。
4、大碗里倒入70g生芝麻、35g玉米淀粉、3g鹽、3g糖混合均勻，加入瀝干水的干辣椒，用手從底部炒拌，讓干粉灌進(jìn)辣椒。
5、再少量多次加入蛋清液，讓剩余干粉均勻蘸在干辣椒上。
6、起油鍋預(yù)熱至140度，先放入去皮花生，中小火炸5-6分鐘，炸至金黃，撈出瀝干油份
7、再將油溫降低至140度，放入灌好的干辣椒，小火炸5-6分鐘，炸至酥脆撈出瀝干油份
8、炸好的花生米加入2g鹽、2g辣椒油拌勻。
9、再倒入炸好的香酥辣椒混合均勻即可。
辣辣菜的做法
用料:辣菜頭2個(gè)，八角1個(gè)，大蔥適量，姜適量，花生1碟，鹽適量，花生油適量。
做法:步驟一:辣菜洗凈去土去須，切絲;
步驟二_花生米橫切去皮備用，八角掰開(kāi)，姜切絲，蔥切碎;
步驟三:熱鍋倒入少量花生油，倒花生碎;
步驟四:快速翻炒，不要等花生米變色就趕緊關(guān)火，非常容易炒焦;
步驟五:盛出備用;步驟六:熱鍋，倒適量花生油，依次加入八角、生姜絲、蔥花碎，翻炒出香味;步驟七:倒入辣菜絲，翻炒均勻;做法:做法:
