1、原料：五花肉 四季豆。
2、五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火；
3、將五花肉煮至八、九層熟， 用筷子很容易扎下去就可以撈出放涼；
4、放涼的五花肉切成薄片備用；
5、燒鍋開(kāi)水，放入適量的鹽和幾滴油，下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；
6、熱鍋涼油，下入豆瓣醬煸炒；
7、煸炒出紅油后下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8、翻炒出香味后下入五花肉片；
9、繼續(xù)翻炒直至五花肉微微發(fā)焦；
10、下入剛煮過(guò)的四季豆， 繼續(xù)翻炒；
11、再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻；
12、盛入盤(pán)中。
