本篇文章給大家談?wù)匊u肉的做法及配料，以及各種鹵肉的做法及配料對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鹵肉的做法及配料
風(fēng)味鹵肉的具體步驟做法：將五花肉切成5厘米厚、寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來，要留一個長長的線頭。一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。
需要五花肉，洋蔥，醬油，老抽，鹽，料酒，冰糖，八角，香葉，姜。鹵肉的做法具體如下：五花肉切一厘米寬的丁備用。洋蔥切丁備用。下油，放洋蔥煸炒。洋蔥炒至微微焦黃，盛出。
鹵肉的制作方法和步驟如下所示：材料：五花肉、蔥、冰糖、八角、料酒、醬油、水 準(zhǔn)備好所需要的原料。肉用接近體溫的水泡20分鐘，換水一次，再泡20分鐘，去掉肉腥味。爆香蔥粒，加八角炒香。加入其它調(diào)料。
選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗凈，切手指粗的條。入冷水，焯一下，瀝凈水份。熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味。倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。下五花肉，翻炒出油。
做鹵肉想要好吃，鹵水非常重要，制作鹵水的時候，香料的比例要掌握好，香料用水浸泡半個小時，浸泡好后炒一下，這樣可以很好地去除香料的異味和雜質(zhì)，還可以更好地激發(fā)出香料的味道。
制作方法 用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。
鹵肉做法和配料
1、鹵肉的制作方法和步驟如下所示：材料：五花肉、蔥、冰糖、八角、料酒、醬油、水 準(zhǔn)備好所需要的原料。肉用接近體溫的水泡20分鐘，換水一次，再泡20分鐘，去掉肉腥味。爆香蔥粒，加八角炒香。加入其它調(diào)料。
2、將原料肉皮毛修理干凈，剔除骨頭和多余脂肪（剔除的骨頭可用來熬湯，肥膘不要超過2厘米，切成 半斤到一斤的長方塊）。腌制：把鹽在原料肉上擦抹均勻，放在盆內(nèi)腌制4-24小時，（肉塊大、天氣冷，時間就多）。
3、首先準(zhǔn)備好各種需要的材料：主料：五花肉。配料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油。
五香鹵肉的做法及配料
1、做五香鹵肉，一般都會放花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、香葉，也可以根據(jù)自己的喜好加入自己喜歡的香料，不過不是香料越多就越好吃，一定要掌握好香料的料，香料要用水浸泡出一下，除去雜質(zhì)和異味。
2、五香鹵肉的做法步驟：鹵料包的制作以下香料是主角缺一不可，少一味就不是正宗的五香了。八角20克、花椒20克、茴香15克、桂皮15克、丁香3克。以下香料是配角，能配齊最好，少一味二味也無關(guān)緊要。
3、五香鹵牛肉的正確做法如下：主料：牛肉。輔料：蔥、姜、八角、花椒粒、小茴香、桂皮、白芷、香葉、冰糖。
鹵肉配方及制作步驟有哪些?
鹵肉的制作方法和步驟如下所示：材料：五花肉、蔥、冰糖、八角、料酒、醬油、水 準(zhǔn)備好所需要的原料。肉用接近體溫的水泡20分鐘，換水一次，再泡20分鐘，去掉肉腥味。爆香蔥粒，加八角炒香。加入其它調(diào)料。
制作方法 鹵肉味道的好壞取決于制作時采用的鹵水，所以先介紹鹵水制作。鹵水制作將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜 洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。
風(fēng)味鹵肉的具體步驟做法：將五花肉切成5厘米厚、寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來，要留一個長長的線頭。一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。
做法一：鹵排骨 第一步，備好排骨、生抽、老抽、冰糖、鹽、生姜、八角、花椒和水。第二步，將排骨直接處理后洗好了，下鍋燙煮后撈出，生姜切片，花椒切段備用。
制作的方法與步驟 首先把900克帶皮豬肉洗凈切成兩大塊。豬肉冷水下鍋，放入蔥段姜片焯水。焯水的這個步驟非常關(guān)鍵，主要是把肉里面的血水和雜質(zhì)排出，去除肉里面的腥味，讓做出來的鹵肉更加健康美味。
選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗凈，切手指粗的條。入冷水，焯一下，瀝凈水份。熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味。倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。下五花肉，翻炒出油。
